《诗经·大雅》：“瞻彼旱麓，榛楛齐齐”。旱麓，即现在陕西省汉中市南郑县境内之汉山山脉，此地是中华聚宝盆，汉家发祥地。这里“古木丛篁，遮天蔽日，异花奇木，芬馥泉岩”，由于地处我国南北地理天然分界线南侧，独特的地理位置和森林生态环境，孕育了区内种类独特、丰富多样的“生物资源库”，素有“天然物种基因库”之称，自古盛产漆、药、蜜等珍稀农产品。红庙山药就是先民从汉山山脉的大山丛林中驯化来的珍稀蔬菜品种之一。红庙山药是秦巴山区优良的地方品种。是青山披蓝天，清泉绕山脚，白云坐山头，林下站山药！ 红庙山药种植历史悠久，清乾隆59年[1794]南郑知县王行俭编写的《南郑县志》中就把红庙山药以珍稀蔬菜予以记载。《汉中府志》记载，民国时期汉中府名厨杨体宏师傅烹饪的蜜汁山药风靡汉中府。红庙山药具有肉白如玉，软滑水嫩，富含锌硒，烹饪易熟，干面爽口，不散不烂，适口性好，入口即化，药食兼用，口感纯正等十大特点，补脾健胃，强肾润肤，美体瘦身，调整食欲，养生延年，降压降糖，抑制肿瘤，特别适宜婴幼儿、中老年及大病初愈者食用，品质优良，风味独特，市场口碑极佳，深受大众喜爱，是当地家喻户晓的珍稀蔬菜，是大家馈赠亲朋好友的重要礼品之一，在汉中市场上享有很高的知名度，近几年又远销西安等西北大中城市，市场销路看好，发展前景广阔。 |
