台湾红龙淮山，又称台农5号山药、红龙山药。属中熟品种，生育期210-240天。茎右旋，四棱形，直径0.4-0.5厘米，幼嫩时为紫红色，茎翅明显，无刺，带紫色，主茎长4.0-5.5 米；叶片宽大，主茎叶片长17-19厘米，宽11-12厘米，阔心形，基部呈深心形，先端渐尖，边缘全缘，叶色浅黄绿，平滑，较厚，蜡质层不明显，有光泽；网状叶脉，基出脉数7或9条，叶脉不带紫红色，叶柄基部及与叶脉相连部分均为紫红色；叶序下部互生、中上部及分枝多为对生；叶腋间不长或极少长零余子。块茎长圆柱形，长110-145厘米，粗5-8厘米，单株块茎重2.5-4.0公斤；块茎根毛粗且较多；块茎皮色由深粉红色渐变为暗褐红色，皮光滑；薯肉由红色渐变为紫红色，肉质绵粉香甜，粘度较好。生长旺盛，适应性较广，亩产量4000-6000公斤。适合生吃熟食、食品加工和药材加工等。台湾红龙淮山与一般淮山相比具有五大优势：（1）生长更快。台湾红龙淮山茎蔓生长较旺盛，块茎生长迅速，同时种植的一般淮山长到70－80厘米时，台湾红龙淮山已长达110－120厘米。（2）产量更高。台湾红龙淮山单株块茎重2.5-4.0公斤，如肥水充足、管理精细，单株块茎重达5.0－7.0公斤，产量潜力巨大。（3）色泽更佳。台湾红龙淮山幼嫩时薯肉呈红色、薯皮深粉红色，老熟时薯肉是紫红色、薯皮暗褐色。（4）品质更优。台湾红龙淮山生熟食皆可，既可作蔬菜食用也可作水果品尝，生吃爽脆清甜，熟食则绵粉香甜。（5）营养功效更显著。经台湾中兴大学检测，台湾红龙淮山除具有一般淮山的营养成分和功效外，其花青素比一般淮山高出60倍，类黄酮比一般淮山多30倍。类黄酮具抗菌、抗病毒、抗突变、抗氧化、抑制酵素及抗癌等特性，对心血管疾病具保健功效。花青素具有很强的生物活性和药理作用，是很强的天然抗氧化剂，可预防高血压和血栓的形成，能提高血管弹性、增加微循环，对皮肤有美容和保健作用，享有“皮肤维生素”和“口服化妆品”的美名。
由于淮山块茎生长的垂直向地性，传统的淮山栽培方法是采用“深挖洞式”，选择地下水位低、土层深厚的冲积沙土挖洞1－1.2米深，然后回填粉碎泥土作高畦，按株距打洞填沙，把种薯种植在沙洞上，这样块茎生长较深，收获时也要往地下深挖1.2－1.5米。这种栽培方法收获时每人每天只能挖0.03亩地60多株，而且挖掘过程中淮山块茎很易折断，所以传统的淮山栽培方法费工费时，劳动强度很大，且生产效率及产品商品率低，在一定程度上阻碍了淮山产业的大面积发展。淮山浅生栽培技术，就是人为地改变淮山块茎原有的垂直向下生长习性为靠近畦面土层一定斜度定向生长，在表土层横放浅生槽，引导淮山块茎沿着浅生槽的方向生长，并利用浅土层昼夜温差大、温湿度适宜、土壤疏松、通透性好的优势，使淮山长薯快、块茎方向固定、收获容易，并能在多种类型土壤大面积种植，达到高产、优质、高效的目的。应用淮山浅生栽培技术，种植时无须深挖洞，采收时用简单工具或用双手扒开表土就行了，每人每天可以收获淮山0.3亩500-600株，每亩可节省25－30个劳动力；种植的淮山块茎顺直长圆、饱满、光滑、皮色佳，增产可达20－45%甚至更高；收获挖掘时不会造成损伤，块茎耐贮藏，商品价值高，值得大面积推广。现将台湾红龙淮山浅生栽培技术介绍如下：
一、选地整地、放入浅生槽及基质
1、台湾红龙淮山采用浅生栽培对土壤要求不很严格，无论砂土、壤土、粘土、土层深浅、地下水位高低都可以应用种植，但以土质肥沃、土层深厚、排灌方便的砂壤土更有利于其生长。
2、台湾红龙淮山采用单行种植，每畦包沟1.6-1.8米，地势高、地下水位低、排水方便，则畦可稍微小些、沟可浅些。土壤先深耕晒白，2月下旬3月初起畦，做成畦高30－40厘米，畦面宽1.2-1.4米的高畦。按株距13-20厘米用小锄头开挖宽约7厘米、长100-120 厘米的平行斜小沟，斜度为15度左右，上端深约10厘米，下端深约25－30厘米，每亩可挖2000－3000条平行斜小沟。如刚刚犁耙过或刚深挖收获过淮山及其他农作物的土壤，必须等待土层沉实，以避免回填泥土后造成浅生槽扭曲变形。
3、平行斜小沟开挖后及时放入适合台湾红龙淮山生长的特制浅生槽，浅生槽内施放足够的松软填料。松软填料可选用粉砂，也可以选用取材来源方便的腐熟木糠、蘑菇渣、甘蔗渣、药渣或谷壳等，再按每亩加入腐熟鸡粪或鸽粪200-300公斤、生物有机肥100公斤、过磷酸钙50公斤与松软填料拌匀。除浅生槽上端10-15厘米部分只回填泥土而不需施放松软填料外，要将浅生槽其余空间放满足够的松软填料。
4、应用浅生栽培的台湾红龙淮山的吸收根主要分布在表土层，基肥无需深施，施到土层5－15厘米即可。放入松软填料后，结合回填泥土，每亩均匀撒施腐熟鸡粪或鸽粪200-300公斤作基肥。回填泥土时覆盖5－10厘米土层，要求做到浅生槽两端不宜露出或低过沟底。
二、种薯消毒和催芽
1、种薯处理：生产上主要采用块茎栽培获得早结丰产。选择代表台湾红龙淮山品种特征特性、无病虫害、充分老熟的块茎做种薯。种植前25－30天将淮山种薯块茎切成长4-5厘米、重40－60克的带皮小块，切好的种薯小块用25%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸种消毒10分钟，取出晾干后可直接进行催芽，或将种薯小块切口蘸石灰或草木灰，并按头部、中间、尾部分别进行晒种1-3天，以打破种薯的休眠促进发芽。晒种程度为种薯小块伤口向内萎缩，并从断面中间裂开。
2、催芽：将浸种消毒或晒好的种薯小块进行催芽。催芽先在室内或田间畦面上铺3-5厘米河沙，将种薯小块放在河沙上铺成10厘米左右厚度，然后盖上3-5厘米湿稻草或河沙，如遇低温或阴雨时应支撑覆盖小拱棚保温、防腐烂。经过20－30天，当种薯小块长出的幼芽长5厘米左右时即要及时定植。
三、种植
1、种植时间。台湾红龙淮山宜在3月下旬至4月中旬根据当地的气候特点，当气温回升到12℃以上，地温稳定达到10℃以上时选择晴天或阴天种植，一般避免烈日暴晒，于下午种植。
2、种植方法。在已放满松软填料的浅生槽上端摆放带芽种薯小块，要求长条形种薯小块摆放应与浅生槽走向平行，要求种薯小块种皮向下，芽和切面朝上，覆盖泥土5－10厘米厚即可。种植时每株只留1－2个健壮的幼芽，多余幼芽彻底摘除，覆盖泥土时注意不要把幼芽弄断。
四、覆盖
应用浅生定向栽培技术种植台湾红龙淮山，淮山块茎生长在浅土层，通过覆盖遮阴物，以保持土层湿润疏松，防止泥土流失，防除杂草，有利于薯块快速长大。覆盖方法是在出苗后搭架前，宜在雨后或淋湿后进行，用1.5米宽的黑色地膜覆盖畦面并压紧，或覆盖稻草遮阴。
五、田间管理
1、除草。台湾红龙淮山种植后1-2天在土壤潮湿时或雨后用90%乙草胺乳油350倍液或96%金都尔乳油2000倍液兑水喷雾，喷洒在浅生槽下端畦面、畦侧和水沟，以防除田间杂草生长。在淮山生长期间如有杂草，可用克无踪300倍液兑水喷雾防除，但要注意药液不能溅射到淮山藤蔓上，也可以人工除草。
2、搭架引蔓、整枝。台湾红龙淮山种植后10－20天、当苗高20厘米左右时，应及时插篱竹搭架。搭架的方式因各地而异，常用的方式有企排式篱笆架、跨沟人字架、跨沟井字架或棚架，以跨沟井字架方式较抗台风、通风透光和便于田间操作。在插篱竹时要注意不能插在浅生槽上。每株台湾红龙淮山留藤蔓1条并引藤蔓上架，避免幼嫩藤蔓自然缠绕造成难以摘除侧蔓，或幼嫩藤蔓过长未上架而倒伏在地面受晒烫死。在6－9月，应及时将种薯长出的数条幼嫩藤蔓从基部摘除，保留的藤蔓把1.5米以下叶腋间长出的侧蔓也要摘除。
3、施肥培土。台湾红龙淮山齐苗后每20－30天追肥一次，连施3－4次，每次每亩施复合肥5－10公斤；种植后120天左右开始转入块茎生长期时重施攻薯肥，亩施20-30公斤复合肥、花生麸25公斤或生物有机肥100公斤。施肥应在雨后或灌水后，同时结合施肥适当进行培土。夏秋季雨水多导致水土流失严重，覆盖在种薯小块和浅生槽上的土层变簿，前期会导致种薯小块露出，块茎生长盛期会引起块茎拱起变形，所以应及时培土，要求覆盖在浅生槽上的土层保持10-15厘米厚，确保秋季块茎顺直生长，冬季块茎不受冻害。
4、水分管理。台湾红龙淮山较耐旱，对水分要求不很严格，苗期和块茎生长初期以保持土壤湿润为好，但块茎进入生长盛期以后，应保证有充足水分均匀供应。9－11月是台湾红龙淮山块茎快速伸长膨大期，特别要保持土壤湿润，如水源不足对产量影响较大，因此有条件的应尽可能安装滴灌或微喷灌保证水分供应。块茎收获前10天左右应停止浇水，以利采收后销售或贮藏。
5、病虫害防治。台湾红龙淮山的病虫害主要有斜纹夜蛾和炭疽病。防治斜纹夜蛾可选用10%除尽悬浮剂1500倍液，或5%美除悬浮剂1500倍液喷雾防治；防治炭疽病在发病初期选用10%世高可湿性粉剂1500倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂锌500倍液、25%施保克乳油2000倍液喷雾防治。
六、采收
台湾红龙淮山一般可在12月左右开始采收，采收期可持续到次年4月。采收时宜在晴天收获，把浅土层稍微翻开后，就可将整条淮山块茎轻松取出，轻装、轻运、轻卸，防止块茎产生机械伤，按大小分级存放或销售。采收台湾红龙淮山块茎后保留浅生槽在畦中，不需重新整畦，浅生槽可连续使用3－5年，翻晒一段时间后重新加入松软填料并覆盖泥土，待适宜季节时可继续种植，大大节省栽培淮山的劳动力和浅生槽等生产成本，同时淮山产量增加明显，商品价值较高。（咨询电话13813264590刘老师） |
